ผมกำลังสนใจธุรกิจเครื่องดื่มสุขภาพหลายแนว และตั้งเป้าจะหาเอกสารเกี่ยวกับแผนธุรกิจ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นงานค้นคว้าอิสระของนักศึกษา MBA จากหลายๆ มหาวิทยาลัย ซึ่งผมสนใจไอเดียกับข้อมูล SWOT และแผนทางการเงินในเอกสาร ซึ่งหาอ่านตามบทความหรือหนังสือเล่มไหนก็ไม่มีหรอก
ผมเจอแผนธุรกิจของคุณเสาวลักษณ์ บ่อศิลป์ นักศึกษาหลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิตสำหรับผู้จัดการยุคใหม่ มหาวิทยาลัยรามคำแหง และมีชื่อ ผศ.ดร.วรรณรพี บานชื่นวิจิตร เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์… เอกสารเป็นบทความตีพิมพ์ในวารสารการตลาดและการสื่อสาร ปีที่ 1 ฉบับที่ 4 ตุลาคม–ธันวาคม 2556… ไม่ได้ใหม่มาก แต่แนวทางยังโดดเด่นน่าสนใจ โดยเฉพาะแผนการเงิน และผมแนบลิงค์เอกสาร PDF ฉบับเต็มที่เผยแพร่เป็น Electronic Journal เอาไว้ให้ใต้อ้างอิงครับ
บทคัดย่อพูดถึงร้าน Mango S-teen ธุรกิจร้านน้ำปั่นผลไม้สมูทตี้ บนทำเลทางเชื่อมสถานี BTS อโศก โดยมีกลุ่มลูกค้าเป้าหมายเป็นผู้ใช้บริการรถไฟฟ้า BTS บนทำเลที่มีสำนักงานมากมายและใกล้ศูนย์การค้า Terminal
สินค้าของร้านเป็น น้ำปั่นสมูทตี้ที่ใช้ส่วนผสมของผลไม้แท้ๆ ตามความชอบของผู้บริโภค หรือก็คือมีผลไม้สด ให้ลูกค้าเลือก โดยสร้างจุดเด่นในรสชาติ และความแปลกใหม่ของรูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์ และเน้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ภายใต้แนวคิด “เย็นชื่นใจ ในแบบ สมูทตี้ หรือ Fresh and enjoy style Smoothie” จำหน่ายราคาแก้วละ 79 บาท
แผนธุรกิจวางกลยุทธ์ในระดับองค์กร โดยเน้นสร้างความแตกต่างด้านผลิตภัณฑ์ หรือ Differentiation Strategy และ ใช้กลยุทธ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์ หรือ Product Development Strategy… ส่วนกลยุทธ์ทางการตลาดเน้นขยายช่องทางการจัดจำหน่ายให้มากขึ้น โดยร้าน Mango S-teen คาดว่าจะมียอดขายในปีแรกที่ดำเนินธุรกิจประมาณ 2,829,780 บาท วางแผนการเติบโตไว้ที่ปีละ 10% มีกำไรในปีแรกที่ดำเนินธุรกิจ โดยใช้เงินลงทุนทั้งหมด 1 ล้านบาท มาจากส่วนของหุ้นส่วน 60% และเงินกู้ระยะยาว 5 ปี จากธนาคารอีก 40% มีระยะเวลาคืนทุน 1 ปี 9 เดือน โดยมูลค่าปัจจุบันสุทธิของโครงการ หรือ NPV ณ จุดคุ้มทุนที่ 4,650,132 บาท และอัตราผลตอบแทนของโครงการ หรือ IRR เท่ากับ 88% ซึ่งมากกว่าต้นทุนถัวเฉลี่ยถ่วงนํ้าหนัก หรือ WACC 17.40%
Key Success หรือปัจจัยความสำเร็จประกอบด้วย
1. น้ำปั่นผลไม้สมูทตีเพื่อสุขภาพ เน้นรสชาติอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า มีการตวงผสมส่วนผสมที่มีปริมาณแน่นอน เลือกสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สะอาดและถูกหลักอนามัย หัวใจสำคัญคือ คุณภาพ ความสดใหม่ของผลไม้
2. ทำเลที่ตั้ง โดยเลือกทำเลร้านเป็นย่านสัญจรด้วยเท้าที่พลุกพล่าน
3. ภาพลักษณ์ หรือการสร้างแบรนด์ที่น่าเชื่อถือและเป็นมิตร
4. ความคุ้มค่า เน้นกลยุทธ์สื่อสารการตลาดให้ลูกค้าเห็นความคุ้มค่า
ส่วนที่ผมสนใจในแผนนี้คือ การวิเคราะห์เอาจุดอ่อนมาดูรายละเอียด เช่น เป็นธุรกิจใหม่ที่ยังไม่เป็นที่ยอมรับของลูกค้า… ต้องใช้เงินลงทุนในการประชาสัมพันธ์ผ่านทางสื่อเพื่อให้เป็นที่รู้จัก และทุนน้อย คนน้อย… ซึ่งเงินลงทุนส่วนผู้ถือหุ้น 600,000 บาท แผนการกู้เงินธนาคารกรุงไทย โครงการ KTB SME Start-Up 400,000 โดยมีหลักประกันที่จดทะเบียนเมื่อแรกตั้งธุรกิจ และหนังสือค้ำประกันของ บสย หรือ บรรษัทประกันสินเชื่ออุตสาหกรรมขนาดย่อมร่วมด้วย โดยคาดการภาระดอกเบี้ยที่ 13.10% ต่อปี นาน 5 ปี
รายละเอียดอ่านจากเอกสารฉบับเต็มใต้อ้างอิงครับ…
ประเด็นคือ แผนการทำธุรกิจเครื่องดื่มสุขภาพจากผักผลไม้ มีความน่าสนใจทุกยุคทุกสมัย มีความง่ายในการเริ่มธุรกิจ และมีความยากในการทำยอดขายที่ต้องรู้จักลูกค้าอย่างดีจึงจะดำเนินธุรกิจต่อเนื่องได้จริง
ถึงตรงนี้… ผมนึกถึงน้ำผักผลไม้ 5 สี แบรนด์ ปลูกปั่น ของสาวนักปั่นอย่างคุณจัง ศิริลักษณ์ มหาจันทนาภรณ์ กับ Concept เครื่องดื่มสุขภาพโคตรว๊าวที่นิยามว่า… น้ำผัก-ผลไม้ 5 สี จากสวนเกษตรอินทรีย์ ปั่นสด ส่งทุกเช้า…ด้วยจักรยาน
ท่านใดอยากลอกการบ้านลองหาทางไปชิมกันเองน๊ะครับ… ผมไม่ได้ค่าโฆษณา ต่อให้ไลน์มาถามก็จะไม่บอกว่าหาชิมได้ที่ไหนบ้าง!… 555
อ้างอิง
