Plant Based Meat… โอกาสและแนวโน้ม

Plant-based-Burger

กระแสเนื้อเทียมจากพืช หรือ Plant Based Meat กำลังมาแรงและเร็วจนร้านอาหารชื่อดังมากมาย บรรจุเนื้อพีบี หรือ PB Meat หรือ Plant Based Meat ลงเมนูมาตรฐานไปแล้วเรียบร้อย โดยเฉพาะเชนอาหารข้ามโลกอย่าง Sizzler, McDonald’s และ Berger’s King

กระแสเนื้อพีบีเป็นเรื่องน่าตื่นเต้นมากในทัศนะของผม ซึ่งผมมองว่าจะมีการเติบโตของอุปสงค์แบบก้าวกระโดดต่อเนื่องอย่างแน่นอน

จริงอยู่… เนื้อพีบีอาจจะทำลายเกษตรกรรมปศุสัตว์ เพราะอุปสงค์หรือ Demand ที่เกิดขึ้นส่วนหนึ่งจะดึงผู้บริโภคเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์มาเป็นเนื้อพีบีที่ทำจากพืช… แต่การผลิตเนื้อพีบีจากพืช ก็สร้างโอกาสใหม่ให้เกษตรกรทดแทนได้เช่นกัน

เว็บไซต์ Nikkei Asia Review รายงานว่า เมื่อปี 2019 ที่ผ่านมา… Berger’s King เริ่มวางขายเมนู  Impossible Whopper เบอร์เกอร์เนื้อจากพืชของ บริษัท Impossible Foods… ขณะที่คู่แข่งอย่าง Beyond Meat ก็เข้าจดทะเบียนในตลาด NASDAQ… ในเอเชียแปซิฟิก ตลาดเนื้อพีบีก็คึกคักไม่แพ้กันเมื่อเครือร้านฟาสต์ฟู้ดและบริษัทแปรรูปอาหารทำกลยุทธ์หวังเจาะตลาดเนื้อเทียมในภูมิภาค… ซึ่ง EuroMonitor International คาดว่าจะมีมูลค่าสูงทะลุ 1.58 หมื่นล้านดอลลาร์ในปี 2020

ประเด็นก็คือ… ผู้บริโภคเปลี่ยนทัศนคติหันมาสนใจสุขภาพมากขึ้น ซึ่งอาหารเป็นหนึ่งในตัวแปรด้านสุขภาพที่สำคัญมาก… นอกจากนั้น ผู้คนก็ตระหนักมากขึ้นถึงการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของฟาร์มปศุสัตว์ และการระบาดอย่างรุนแรงของโรคระบาดชนิดต่างๆ ในฟาร์มทั่วโลก นอกจากนั้น… ผลผลิตเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มีอัตราการตกค้างของยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนสังเคราะห์หลายชนิด… ในขณะที่แนวโน้มงดเว้นการกินเนื้อสัตว์กำลังเป็นกระแสที่มีทั้งเรื่องศีลธรรมและสิ่งแวดล้อมผลักดันอีกด้วย…

การเลือกเนื้อพีบีที่ผลิตจากพืชแต่ให้รสชาติและสัมผัส ไม่ต่างจากเนื้อสัตว์แบบเดิมๆ มากนัก จึงเป็นทางเลือกที่ทุกคำทำนายต่อแนวโน้มเห็นตรงกันว่า… Plant Based Meat มาแรงจริงๆ

โลกเปลี่ยนแล้วครับ… ท่านพร้อมมั๊ย?

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Add Reder's Line friends

เพิ่ม Reder เป็นเพื่อนทาง Line... เรามีเรื่องเล่าและแรงบันดาลใจส่งให้ท่านทุกวันคี่

Related Post

Reder Blended Learning

Blended Learning Lesson Design

Blended Learning ทำง่ายๆ แค่เอาข้อสอบเก่าและแบบฝึกหัดเตรียมสอบ ไปใส่ LMS หรือ Learning Management Systems แบบไหนก็ได้ ให้นักเรียนได้ใช้ประเมินความรู้ตัวเอง และเตรียมสอบ… ก็ได้แล้ว

Adaptive Learning

Adaptive eLearning… แนวคิดการศึกษาเน้นผู้เรียนเป็นศูนย์กลางด้วยเทคโนโลยี

หลายท่านที่เคยศึกษาต่อข้ามสายอาชีพที่สำเร็จการศึกษามาก่อนหน้า คงมีประสบการณ์เรื่องเรียนเอาหน่วยกิตของวิชาที่ขาด เพื่อเพิ่มเติมคุณสมบัติเบื้องต้นให้ตัวเองเข้าเรียนต่อได้กันมาบ้าง… ผมยกกรณีนี้ขึ้นมาเทียบเพื่อจะชี้ให้เห็นวิธีประเมินความต้องการของผู้เรียน ที่กลไกทางการศึกษาในปัจจุบัน ก็มีประเด็นอยากเรียนอะไร ไปทำอาชีพไหน ต้องเรียนและรู้อะไรบ้างก็มีแนวทางอยู่แล้ว

Self Directed Learning

Perspectives on Andragogy… ภาพรวมและทฤษฎีที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาผู้ใหญ่

สิ่งที่ยากที่สุดของการจัดการศึกษาในแนวทางผู้ใหญ่ หรือ Andragogy ก็คือ ผู้เรียนมีอำนาจเหนือตัวแปรอื่นในระบบนิเวศน์การเรียนรู้เกือบทุกกรณี… และส่วนที่ยอดเยี่ยมที่สุดก็คือ ผู้เรียนรับผิดชอบทุกตัวแปรในระบบนิเวศน์การเรียนรู้ทั้งหมดด้วยตัวเองทุกกรณีเช่นกัน